Dans mon TOP 5 des plats préférés que j’ai pu savourer dans la cuisine vietnamienne, je citerais : le Phô, le Bun cha, les crêpes Banh khoai, les fondues et le Ché pour finir avec une note sucrée.
Du nord au sud, j’ai goûté tout type de Pho car niveau saveur comme niveau prix c’est juste imbattable. Pour info, c’est la soupe nationale qui, version classique, se compose de nouilles de riz et de viande de boeuf.
Quant au Bun Cha, c’est l’équivalent de notre Bo Bun en France : vermicelles, porc grillé, nems, salades et herbes aromatiques. Un plat assez riche mais qui vaut le détour.
Les Banh Khoai sont des pancakes accompagnés de crevettes, tranches de porc, pousses de soja et crudités. A tremper dans une sauce sucrée/salée aux cacahuètes.
Pour les amateurs de plats végétariens, laissez vous tenter par une fondue de légumes et de tofu à partager à plusieurs. Pour les non-végétariens, une fondue avec les viandes, les fruits de mer, les champignons, les légumes...
Enfin, on termine avec le Ché, une sorte de soupe sucrée qui se mange chaude ou froide. Faites votre choix entre riz gluant, gelée, tapioca…avant d’arroser le tout de lait de coco.
Bref, il y en a pour tous les goûts : soupe, barbecue, fondue, friture avec poissons, fruits de mer, viandes et de nombreux légumes…beaucoup de plats à découvrir, à tel point que, même trois semaines n’ont pas été suffisantes pour tout tester !
